Начини за транспорт на месни производи

1. Транспорт со ладен синџир:

Транспорт во фрижидер: погоден за свежо месо, како свежо говедско, свинско или пилешко.Месото треба да се одржува во температурен опсег од 0 ° C до 4 ° C за време на транспортот за да се спречи растот на бактериите и да се одржи свежината.
Замрзнат транспорт: погоден за месо за кое е потребно долгорочно складирање или транспорт на долги растојанија, како што се замрзнато говедско, свинско или риба.Вообичаено, месото треба да се транспортира и чува на температури од 18 ° C или пониски за да се обезбеди безбедност на храната и да се спречи расипување.

2. Вакуумско пакување:

Вакуумското пакување може значително да го продолжи рокот на траење на месните производи, да го намали контактот помеѓу кислородот во воздухот и месото и да ја намали шансата за раст на бактериите.Месото спакувано во вакуум често се поврзува со транспорт со ладен ланец за дополнително да се обезбеди безбедност на храната за време на транспортот.

3. Специјални транспортни возила:

Користете специјално дизајнирани камиони-ладилници или замрзнати камиони за транспорт на месо.Овие возила се опремени со системи за контрола на температурата за да се осигура дека месото се одржува на соодветна температура за време на транспортот.

4. Почитувајте ги хигиенските стандарди и прописи:

За време на транспортот, неопходно е да се почитуваат релевантните стандарди и прописи за безбедност на храната за да се осигура дека месните производи се секогаш во добра хигиенска состојба пред да стигнат до нивната дестинација.Транспортните возила и контејнерите треба редовно да се чистат и дезинфицираат.

5. Брз транспорт:

Минимизирајте го времето за транспорт што е можно повеќе, особено за свежи месни производи.Брзиот транспорт може да го намали времето кога месото е изложено на неидеални температури, а со тоа ги намалува ризиците за безбедноста на храната.
Севкупно, клучот за транспортот на месото е да се одржува средина со ниски температури, да се почитуваат прописите за безбедност на храната и да се користат материјали за пакување и технологија разумно за да се обезбеди свежина и безбедност на месото.