На 18 октомври, Вајзикианг одржа церемонија на отворање за својата индустриска база Суджоу. На церемонијата, Вајзикианг најави започнување на проект за производство на 5.000 тони ферментирана бактериска течност од храна и 50.000 тони ферментирана подготвена храна на годишно ниво. Weizhixiang е првата компанија во индустријата што ја усвои новата технологија за зачувување на пробиотик, означувајќи го почетокот на новото поглавје и сигнализира трансформација во полу-подготвената прехранбена индустрија.
Истиот ден, под водство на Кинескиот институт за наука и технологија на храна и со поддршка од Институтот за храна биотехнологија на Институтот за истражување на индустриската технологија Jiangsu, Вајзикианг беше домаќин на Кина Форум за исхрана и развој на храна. На форумот, Фондот за исхрана и здравствена заштита на храна Вајзикианг е формиран за да ги охрабри универзитетите и истражувачките институции да спроведат повеќе истражувања и иновации во исхраната и здравјето на храната, со што се промовира подобар развој на полу-подготвената прехранбена индустрија во иднина.
Слика
Форумот формира фонд за исхрана и здравствена заштита на храна Вајзикианг
"Користењето технологија за зачувување на пробиотик може ефикасно да го инхибира производството на штетни бактерии и да го промовира растот на корисни бактерии, обезбедувајќи одлично искуство со вкус, додека обезбедува исхрана и здравје. Се надеваме дека преку примената, истражувањето и практиката на оваа нова технологија, можеме Возете ја полу-подготвената прехранбена индустрија кон поздрава, похранлива и вкусна насока “, рече академик Шан Јанг, експерт за инженерство на храна од кинеската академија за инженерство, на отворањето церемонија. Тој истакна дека со континуиран технолошки напредок, полу-подготвената прехранбена индустрија исто така се соочува со нови можности и предизвици, при што технолошката иновација станува важна движечка сила за висококвалитетен развој на индустријата.
Менг Сухе, почесен претседател на Кинескиот институт за наука и технологија за храна и технологија, изрази задоволство на форумот со два „први“. "Ова е прв пат пробиотична ферментирана течност да се примени на технологијата за зачувување на месни производи и полу-подготвена храна на индустриска скала. Ова е исто така прв пат кога Кина го скрши технолошкиот монопол на Јапонија на ова поле, значаен скок ! Таа високо ја пофали иновацијата и примената на оваа нова технологија за здравје и исхрана, нарекувајќи ја значително подобрување на основната конкурентност на Вајзикианг по 13 години развој.
Академик Шан Јанг спомена дека безбедноста, исхраната и здравјето на полу-подготвената храна се основни проблеми за развојот на индустријата. Индустријата обично користи течна технологија за брзо замрзнување на азот за да ја зачува свежината, брзо минува пред-обработени производи преку нивната максимална област на мраз кристал на температури под -35 ° C, намалувајќи ја загубата на хранливи компоненти. Пробиотиците, како природен и безбеден конзерванс, со бактерии на млечна киселина како важна компонента, можат да го инхибираат растот на штетните бактерии и Вкус на храна при корист на здравјето на луѓето. Пробиотиците имаат големо значење за здравиот развој на индустријата за преработка на храна.
Академик Чен Веи, претседател на универзитетот ianанган, разговараше за важноста на пробиотиците, потенцирајќи ги нивните блиски односи со цревата, кој е клучен дигестивен орган, одговорен за апсорбирање на 99% од потрошената храна. Цревата е исто така најголемиот имунолошки орган во организмот, со околу 70% од имунолошката функција што произлегува од него. Покрај тоа, цревата има релативно независен нервен систем, познат како втор мозок на телото. Микробиота на цревата е од витално значење за одржување на здравјето и спречување на болести. Пробиотиците, дефинирани како живи микроорганизми, главно функционираат за регулирање на рамнотежата на микробиота, го стимулираат имунолошкиот систем и да влијаат на дигестивните, имуните и нервните системи.
Истражувањата спроведени од Институтот за биотехнологија на храна (Јангжу) на Институтот за истражување на индустриската технологија Jiangsu откриле дека ферментираната течност од бактерии на млечна киселина може да го збогати вкусот на производите од говедско месо, да го инхибира растот на расипување микроорганизми, одложување на распаѓање на маснотиите и протеините и да се подобри текстурата и вкусот на говедското месо.
Во својот говор, претседателот на Вајзикианг, Ксиа ingинг, ја истакна важноста за прифаќање на диверзифициран систем за снабдување со храна и потенцијал на објекти за земјоделска опрема. Тој ја повтори мисијата на Вајшиксианг да обезбеди одлични производи за клиенти и да придонесе за развој на општеството. Weizhixiang отсекогаш извршувал висококвалитетни суровини за да обезбеди најдобра исхрана и вкус за потрошувачите. За таа цел, тие развија систем за набавки и евалуација на суровини, вградена ферментирана бактериска течна технологија во процесите на маринирање и воспоставија сеопфатни стандарди за инспекција за квалитет. Тие исто така поседуваат опрема за складирање со ниска температура и независна логистика за транспорт на ладен ланец, обезбедувајќи производи да останат во ниска температура на околината во текот на складирањето, испраќање и транспортот.
Како што истакна Xia Jing, полу-подготвената храна е далеку повеќе од едноставно едноставно миење и сечење; Вклучува сеопфатна храна и кулинарско знаење поддржано од напредна технологија.
Со отворањето на индустриската база Weizhixiang, проектот за производство на 5.000 тони ферментирана бактериска течност од храна и 50.000 тони ферментирана подготвена храна на годишно ниво, постепено ќе достигне целосен капацитет за производство. Ова ефикасно ќе ја задоволи побарувачката на пазарот и ќе ја подобри конкурентноста на компанијата во индустријата. Употребата на ферментирана бактериска течност од храна се усогласува со зголемената побарувачка на потрошувачите за повисок квалитет на производот и го поддржува идниот одржлив развој.
Време на објавување: август-14-2024 година