Во мај оваа година, Хема Фреш соработуваше со Шангај Ајзен Мес ПРОИЗВОД Копродукции, ООД (во понатамошниот текст „Шангај Ајзен“) за да лансира серија свежи претходно спакувани оброци во кои се наоѓаат свињи во бубрег и свињи како главни состојки. За да се обезбеди свежина на состојките, серијата гарантира дека времето од колење до готовиот производ што влегува во магацин не надминува 24 часа. Во рок од три месеци од лансирањето, продажбата на серијата „свињи“ од претходно спакувани оброци забележа зголемување од месечно месечно до 20%.
Шангај Ајзен е добро познат локален снабдувач на свежо разладено свинско месо, првенствено обезбедува ладно месо и нуспроизводи како што се свињи, свинско срце и свиња на црниот дроб на мало и угостителски канали. Хема и Шангај Ајзен соработуваа на шест нови производи од претходно спакувани оброци, од кои пет се карактеризираат со свињи како главна состојка.
Креирање на пред-спакувани оброци „свињи“
Лиу Јун, претходно спакуван офицер за набавки за R&D на ХЕМА, ја објасни причината за лансирање на претходно спакувани оброци: „Во Шангај, садовите како бубрезите свињи бубрези и црниот дроб со пржени свињи имаат одредена основа на пазарот. Иако тие се јадења од дома, тие бараат значителна вештина, за која просечните потрошувачи може да сметаат дека предизвикуваат. На пример, подготовката на плетенка свиња бубрег вклучува избор, чистење, отстранување на непријатен мирис, исекување, маринирање и готвење - сите се сложени чекори што ги одвраќаат многу зафатени работници. Ова нè мотивираше да се обидеме да ги направиме овие јадења во свежи претходно спакувани оброци “.
За Шангај Ајзен, оваа соработка е за прв пат. Чен Кингфенг, заменик генерален директор на Шангај Ајзен, изјави: „Претходно, Шангај Ајзен имал претходно спакувани производи за оброци, но сите биле замрзнати и првенствено базирани на свинско месо. Создавањето свежи претходно спакувани оброци за офлал е нов предизвик за обете страни “.
Производството на пред-спакувани оброци претставува предизвици. Angанг Кијан, шеф на претходно спакувани оброци во дивизијата „Источна Кина“ на Хема, истакна: „Производите за офлации се тешко да се справат. Првиот услов е свежина, која бара високи стандарди од фабриките на првите редови. Второ, ако не се обработат правилно, тие можат да имаат силен мирис. Затоа, ваквите производи се ретки на пазарот. Нашиот најголем напредок е да обезбедиме свежина без адитиви, да донесуваме подобри и посвежи состојки на потрошувачите, што е суштината на нашите свежи претходно спакувани оброци “.
Шангај Ајзен има предности во оваа област. Чен Кингфенг објасни: „За време на процесот на колење, свињите се смируваат за 8-10 часа за да се релаксираат и да го намалат стресот, што резултира во подобар квалитет на месото. Офлалот е обработен во најнова состојба веднаш по колење, сечење и маринирање на производите веднаш за да го скрати времето. Покрај тоа, ние одржуваме висококвалитетни стандарди, отфрлајќи ги сите офлации што покажува дури и најмало обезбојување за време на обработката. “
Во мај оваа година, ХЕМА се здружи со над 10 земјоделски претпријатија, централни кујни и универзитети за воспоставување на сеопфатна алијанса за пред-спакувани оброци, фокусирајќи се на „вкусноста“ и развива производи што ги исполнуваат сегашните барања на потрошувачи околу „свежина, новина и нови сценарија“. За зајакнување на предностите на свежите претходно спакувани оброци, ХЕМА продолжува да го гради својот ланец за снабдување со свежа храна, со над 300 ултра-кратки синџири на снабдување воспоставени околу градовите каде што се наоѓаат продавниците на ХЕМА, соработувајќи со добавувачите за да обезбедат брзина и квалитет.
Постојана инвестиција во претходно спакувани оброци
ХЕМА постојано инвестира во претходно спакувани оброци. Во 2017 година е основана марката на работилницата ХЕМА. Од 2017 до 2020 година, ХЕМА постепено разви структура на производи што опфаќа свежи (разладени), замрзнати и пред-спакувани оброци на температурата на околината. Од 2020 до 2022 година, ХЕМА се фокусираше на иновативен развој, создавајќи нови производи засновани на увид во различни потреби на потрошувачите и сценарија. Во април 2023 година, претходно спакуваниот оддел за оброци на ХЕМА беше основан како примарна поделба на компанијата.
Во јули, Центарот за работа на синџирот на снабдување во Шангај на Хема стана целосно оперативен. Сместено во градот Хангту, Пудонг, овој сеопфатен центар за снабдување ја интегрира обработката на земјоделски производи, готови состојки R&D, полу-здружени производи замрзнати производи, централна кујна и дистрибуција на логистика на ладен ланец, опфаќајќи вкупна површина од околу 100,000 квадратни метри. Тоа е најголемиот, најтехнолошки напреден и најтешко инвестиран единечен проект до денес.
Со воспоставување на својата централна фабрика за кујна, ХЕМА го подобри ланецот за истражување и развој, производство и транспорт за свој бренд на претходно спакувани оброци. Секој чекор, од извори на суровини до производство и испорака на продавници, може да се следи, обезбедувајќи безбедност на храната и значително подобрување на ефикасноста на лансирање и промовирање на нови производи.
Фокусирајте се на свежи, романи и нови сценарија
Angанг Кијан објасни: „Пред-спакуваните оброци на Хема главно спаѓаат во три категории. Прво, свежи производи, кои вклучуваат соработка со повеќе оригинални компании за храна, како што се оние што обезбедуваат пилешко и свинско месо. Второ, нови производи, кои ги вклучуваат нашите сезонски и празнични бестселери. Трето, нови производи за сценарио “.
„Хема има многу добавувачи кои биле со нас во текот на нашето патување. Бидејќи нашите производи се кратки полици и свежи, фабриките не можат да бидат оддалечени повеќе од 300 километри. Работилницата ХЕМА е вкоренета во локалното производство, со многу поддржувачки фабрики на национално ниво. Оваа година, ние исто така воспоставивме централна кујна. Многу од производите на ХЕМА се ко-развиени со добавувачите. Нашите партнери ги вклучуваат оние длабоко вклучени во суровини како говедско, свинско месо и риба, како и оние што преминуваат од ланецот на снабдување со угостителство во централните кујни, обезбедувајќи претходно спакувани верзии на големи и празнични јадења “, додаде angанг.
„Willе имаме многу комерцијални рецепти во иднина. ХЕМА има бројни комерцијални производи, вклучувајќи пијани ракови и варени пијан рак, кои се направени во нашата централна кујна. Покрај тоа, ние ќе продолжиме да соработуваме со оние кои имаат предности во суровини и брендови во ресторани, со цел да донесат повеќе јадења од ресторани до потрошувачите на поедноставен, повеќе пријателски за малопродажба “, изјави angанг.
Чен Кингфенг верува: „Гледајќи ги идните трендови и можности, претходно спакуваниот пазар на оброци е огромен. Повеќе млади луѓе не готват, па дури и оние што се надеваат дека ќе ги ослободат рацете за да уживаат во животот повеќе. Клучот за добро да се оди на овој пазар е конкуренцијата на синџирот на снабдување, фокусирајќи се на квалитетот и сеопфатната контрола. Со поставување цврста основа и пронаоѓање на добри партнери, можеме колективно да фатиме поголем удел на пазарот “.
Време на објавување: јули-04-2024