Фестивалот на чамци змеј, исто така познат како фестивал Дуан Јанг, Двојниот петти фестивал и фестивалот Тианжонг е кинески традиционален фестивал. Тоа е збирка на обожување, обожавање на предците, молитва за да се спречи лошата среќа што ја слави забавата и исхраната. Постои легенда за античка Кинескиот поет по име Ку Јуан се самоуби тој ден.
Постојат многу традиционални обичаи на Фестивалот на чамци змеј, како што се трки со чамци со змеј, пиење вино од реалгар, кои се широко распространети.
Зонгзи, кој исто така е алијас „Аголно просо“ и „цевка трска“ има богата разновидност. На северот на Кина, северните луѓе обично пакуваат зонгзи со хинап.Тоа значи „рано“ во Кинезите, луѓето сакаат нивните деца рано да добијат високи оценки. На југ, јужните луѓе обично пакуваат зонгзи со грав, свинско, костен, шунка, јајца и така натаму.
Генерално, Фестивалот на чамци змеј брза во мај и јуни. Повеќето делови од Кина влегоа во состојба на почетокот на летото, ќе се засилат температурните рози и стапката на свежа корупција. Како да се обезбеди свежина на зонгзи, процесот од производство до трпезата за јадење е важна.
Неопходно е да се обезбеди ладен синџир на целата логистичка врска од суровини до зонгзи на пареа, вклучително и складирање во ладилни услови.
Процесот не може да се одвои од развојот на технологијата на ладен синџир, тој се постигнува и преку пакување со ладен ланец. Треба да се забележи дека зонгзите спакувани во вакум треба да се чуваат во фрижидер кога температурата надминува 25℃. Под температура на атмосферата, рокот на траење на зонгзи ќе биде за 5 дена.И ќе стане 10 дена помеѓу 0-4℃.Може да биде и до 12 месеци кога се чува под -18℃. Оштетувањето на квалитетот на зонгзито по прекинот на ладниот ланец е неповратно. Треба да бидете сигурни дека секој процес може да се одржи на соодветна ниска температура. Исто така, потребно е долгорочно и стабилно пакување со ладен ланец.
Време на објавување: Јуни-02-2022 година